[#ENDAGIUKEN] ROTFRUKTSUPPE

#Rotfruktsuppe for 2 personer

Vil du lage denne varmende suppen sammen med meg?

Oppskrift

Du trenger:

5 dl grønnsaksbuljong
_

2 gulrøtter

1 pastinakk 

2 rødbeter

3 poteter

1 gul løk

1 fedd hvitløk
_

1 ts spisskummen

½ ts kajennepepper

1 ts tørket basilikum

1 laurbærblad

1 ts salt
_

2 ss olivenolje

Slik gjør du:

1. Kok opp 5 dl vann – hell vannet i en liten gryte – kok opp - la en terning med grønnsaksbuljong oppløses i det kokende vannet. Legg til siden.

2. Vask alle grønnsakene (ikke løk og hvitløk) godt.

3. Skrell rødbetene, gulrøttene, pastinakk, hvitløk og løken. Når de er skrelt river du dem grovt med et rivjern. PASS PÅ FINGRENE DINE.

4. Kutt potetene og resterende grønnsaksstubber i terninger.

5. Bland alle krydderne (ikke laurbærbladet) i en liten skål

6. Hell grønnsakene, buljongen, krydderblandingen og 2 ss olivenolje i en passe stor gryte. 

7. Gi suppen et oppkok, når den har fått det skrur du ned varmen og lar suppen småkoke i 20 minutter.

Server gjerne med ferskt brød eller rundstykker til!

Voila du har et nydelig kjøttfritt måltid klar til servering!